试题详情
- 单项选择题中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲
- 古井贡酒产于我国安徽省亳县古井贡酒厂，属
- 客人帮忙或表扬时，应有（）。
- 零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。
- 圆台台布铺设标准是主线（）定位准，台面平
- 对许多员工而言，（）需求表现为安全且稳定
- 新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌
- 在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手
- 当客人走向餐厅约（）处时，迎宾员应面带笑
- 餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。
- 客人结账付款时，服务员应（）。
- 改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预
- 清真菜是基督教徒的饮食，把猪视为为不洁之
- （）营养丰富，素有“液体面包”之称。
- 对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。
- 下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管
- 特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可
- 紫外线消毒与红外线灭菌是用一种灭菌方法。
- 餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同
- 在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的