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多项选择题食品经营者应当履行的责任和义务().

A、食品从业人员持有有效的《健康证》,每年必须进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作;

B、《食品流通许可证》、《营业执照》悬挂上墙,将必备制度、信息公示栏上墙固定;

C、食品经营者采购食品索要供货商提供的许可证、营业执照、销货凭证和食品合格证明文件,逐笔填写《进货台帐》并将票据粘贴在台帐后面。批发企业还要建立《销货台帐》。同时食品经营者应当建立并执行食品退市制度,认真填写退市台帐。以上记录、票据应当真实,保存期限不得少于二年。

D、销售食品应当有食品标签,标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

E、食品经营者应随时查验库存食品,科学管理保证不超保质期,每天打扫店内外卫生。需低温保存的食品要达到保存条件。

  • A,B,C,D,E
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