试题详情
- 判断题在为宾客上有佐料的菜时，要先向宾客征询意见，然后再上。
- 错误
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- 餐饮全员推销它是（）
- 餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（
- 如何满足宾客受尊重的心理？
- 闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关
- 协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的
- 不符合服务员站姿要领的是（）。
- 中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人
- 下列（）违反餐厅服务员的服务规则。
- 下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。
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- 以下符合朝鲜族饮食特点的选项是（）。
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- （）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作
- 适合于向群体学员传授某单一课程内容的培训
- 餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是
- “馕”是（）族人家常主食之一。
- 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不
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- 桌面中间放置冷菜的转台台面时，适宜摆大花
- 中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。