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简答题高温对培养基成分的有害影响主要表现在哪四方面？如何防止？
  • 有害影响
    ①形成沉淀物
    ②破坏营养，提高色泽
    ③改变培养基pH值
    ④降低培养基浓度
    防止方法
    ①特殊加热灭菌法。含糖培养基分别灭菌、低压灭菌、间歇灭菌；含Ca2+和Fe3+的培养基与磷酸盐成分分别灭菌；大规模发酵工业进行连续加压灭菌
    ②过滤除菌法。利用各种滤器培养液中含不耐热成分，缺点是无法清除液体中的病毒。
    ③其他防止沉淀发生的方法。配方中成分按顺序加入；加入EDTA等鳌合剂；气体灭菌剂对个别成分分别灭菌。

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