试题详情
- 单项选择题包制小米粽子要(),以免煮制时破裂影响成型质量。
A、用力
B、用力扎紧
C、用力恰当
D、扎实而不紧
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 软化栽培的菊苣形体为椭圆形、淡黄色、叶呈
- 固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此
- 菜肴原料水预熟处理的原则是:要根据原料的
- 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,
- 欧美发达国家的膳食模式为()型。
- 现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
- 泡发木耳的方法是:将木耳放在()中浸泡4
- 制作精细造型酥皮面点时,其酥与皮的比例通
- 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
- 制作煮鱼虾卷红花少司要把鱼虾卷用锡纸包好
- 川菜调味十分注重调味品的的组合,形成的复
- 拍刀主要用于切割各种肉类。
- ()菜具有表面形成白色糖霜,质感松脆,口
- 浸泡暂时不用的马铃薯,竹笋可以用清水加少
- 味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的
- 下列选项中动物性原料最易消化的是()
- 海鲜酒家在大门口摆放了大量的海鲜来吸引顾
- 油脂主要有增加营养,增进食品风味,降低面
- 酱料加温时间过长会容易产生()。
- 放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿,必须由(