试题详情
- 单项选择题群体的一致性包括：（）的一致性、信息的一致性、屈从的一致性和鉴别的一致性。
A、行为
B、规范
C、内在
D、外在
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列对水的生理功能叙述不正确的是（）
- 软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料，进
- 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸
- 食雕作品的选用要与（）的饮食审美需要相契
- 生食的蔬菜应用（）的氯亚明水浸泡5分钟。
- 淀粉酶的功能是（）淀粉。
- 新鲜鳕鱼肉质特点是（）。
- 酯化作用就是使（）中的有机酸与醇化合成酯
- 下列属于鲁菜特色调味品的是（）。
- 鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达1
- 炖汤的料头是姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉
- 平批是原料保持在刀刃的一个固定位置，平行
- 酯化作用就是使脂肪中的有机酸与（）化合成
- 下列食物中淀粉含量最高的是（）
- 筵席设计属于（）文化中较高层次。
- 味美思酒适宜餐前饮用。
- 咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬
- 凡不设座位的聚会，均采用立式服务的形式。
- 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、
- 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。