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简答题简述有机溶剂沉析原理和特点
  • 原理：有机溶剂加入使溶液介电常数减小，溶质之间静电作用增加。 有机溶剂破坏溶质的水化层，使溶质间的作用力增加。
    优点：
    ①分辨能力比盐析法高；
    ②有机溶剂沸点低，易挥发除去，不会残留于成品中，产品更纯净，沉淀物与母液间的密度差较大，分离容易。
    缺点：
    ①有机溶剂沉淀法易使蛋白质等生物大分子变性，操作需在低温下进行；
    ②需要耗用大量有机溶剂，成本较高；
    ③有机溶剂一般易燃易爆，所以贮存比较困难或麻烦。

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