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简答题什么是固定化酶，它们用于生产有哪些优点
  • 固定化酶：水溶性酶通过物理和化学的方法，使之与不溶性载体结合形成的一种不再溶解的酶。
    优点：
    ①极易将固定化酶与底物、产物分开，产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺；
    ②可以再较长时间内反复使用，有利于工艺的连续化、管道化；
    ③酶反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化和微电脑化；
    ④在绝大多数情况下提高了酶的稳定性；
    ⑤较能适应于多酶反应；
    ⑥酶的使用效率提高，产物得率提高，产品品质有保障，成本低。

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