试题详情
简答题什么是微生物学、食品微生物学？两者有什么异同点？
  • 微生物学是研究各种微生物（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体、原生动物和藻类）的形态、生理、生化、分类以及生态的生物学的分支学科。
    食品微生物学是微生物学的一个分支学科，属于应用微生物学范畴。是研究与食品有关的微生物的特性，研究食品中微生物与微生物、微生物与食品、微生物、食品、人体之间的相互关系，研究微生物以农副产品为栖息地，快速生长繁殖的同时，又改变栖息地农副产品的物理化学性质，即转化为高附加值的各类食品、食品中间体，研究食品原料、食品生产过程、产品包装、贮藏和运输过程微生物介导的不安全因素及其控制。
    相同点：研究微生物的形态、生理、生化、分类以及生态的生物学的分支学科。
    不同点：食品微生物学以食品有关的微生物为主要研究对象。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题