试题详情单项选择题餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（）A、蓝案B、白案C、黄案D、红案正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题锅烧肘子是哪一菜系的名菜（）烤乳猪是（）菜系的代表菜。“土笋冻”是（）的风味小吃。人体每天生理需水量是多少（）烹饪技法中的“贴”与“煎”有什么不同？回锅肉是（）菜系的代表菜。南北朝称面条为（）。汽水在（）摄氏度时最好喝。黄山毛峰产于（）朝。女士常常吃木瓜炖哪种蛙种，可以滋润养颜（较高级绿茶的用水温度（）中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨花椒原产于哪里？四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之煮面时的最佳温度为（）。“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，其属于下面哪个朝代已能利用发酵技术蒸馒头。（）拉面的作法最早始于（）。红烧果子狸是（）菜系的名菜？在方便面中起降低含油率，增加粘度作用的成
