试题详情
单项选择题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()

A、植酸

B、草酸

C、鞣酸

D、磷酸

E、单宁酸

  • B
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