试题详情
单项选择题果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。

A、包装温度、湿度控制

B、杀菌工序控制

C、冷却温度控制

  • B

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