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简答题PER
  • 即蛋白质功效比值,是用处于生长阶段的年幼动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。
    =动物增加体重克熟/摄入蛋白质克数.
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