试题详情
- 判断题食物的色彩使人产生某些情感联想,如色泽绿色的食物使人产生新鲜、清爽、安全等联想。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 实践表明人体缺乏()易患夜盲症,儿童缺乏
- 电气设备失火多是由于()和设备的故障及不
- 生菜肉馅水饺的特点是:皮薄、爽滑、筋道,
- 液化石油气必须放在()的专用房间。
- 一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克,菜软
- 关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。
- 油发干肉皮的涨发率一般为()。
- 品质好的咸水角要表面布满珍珠泡,珍珠泡的
- 馅心按原料分,一般可分为生馅,熟馅,生熟
- 生荤馅是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀
- 需用微波炉烹调的食物忌用()盛放。
- 优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求
- 说明溶解度和浓度与味觉的关系。
- 同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其
- 加工后原料重量等于加工前原料重量与()的
- 芸豆卷的风味特点是清凉解暑,入口沙甜。
- 煮制面点生坯时,要根据不同的品种()或分
- 雕刻花卉按先后顺序分为()和()两种方法
- 《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个
- 包是将制好的皮子包入馅心使之()的一种方