试题详情
- 简答题雕刻花卉按先后顺序分为（）和（）两种方法。
- 由花瓣向花心雕刻；由花心向花瓣雕刻
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的（
- 饮食中的艺术美不同于绘画中的艺术美，它具
- 下列面团属于米粉面团的选项是（）。
- （）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
- 制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。
- 以下有关烹调工艺的说法，不正确的是（）。
- 下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
- 成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，
- （）是符合设备安全操作规范的。
- 蛋类中的维生素主要存在于（）中。
- 原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（
- 九斤黄是我国著名的（）。
- 应用（）高，可塑性强的黄油塑型。
- 果冻大多是（）成型的。
- 大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列
- 货原料吸水量的多少，往往决定（）的品质。
- （）的烹调方法对原料的营养成分破坏较小，
- 在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
- 炝菜的成品特点是：质感清鲜，脆嫩爽口，香
- 夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70