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简答题简述发酵过程中pH的变化。
  • 微生物在其生命活动过程中，会改变外界环境的pH，即培养基的原始pH在培养微生物过程中时时发生改变。
    培养基中成分与pH变化有关，C://N高的培养基，经培养后pH常会下降，C://N低的培养基经培养后，pH会明显上升。培养基内的pH在培养微生物的过程中会发生变化，对生产来说，往往不利，因此要及时调整培养基中pH。

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