试题详情
- 简答题预防细菌中毒应抓住哪几项工作?
-
①防止食品被细菌污染
②控制细菌繁殖
③彻底加热后再食用 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 牛乳中总固体含量是()。
- TBA/19拉耳间隙为(),夹爪间隙为(
- 将牛乳中含脂肪多的部分分离出来即称为()
- 关键控制点必须控制的是显著危害,一个关键
- PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为()。
- 从一般清洁区到清洁区不用重新洗手消毒。(
- 微生物生长需要的条件有:()。
- 喷雾分为()三个过程,共需()秒,时间分
- 操作限值(OL)
- 牛乳是一种复杂的()体系。
- 原辅料、成品贮存要求是怎样的?
- 美拉德反应的定义是什么?
- 乳品设备清洗介质通常是:()。
- 坏包分析所用培养基温度应在()℃。
- 牛乳的香味来源于什么?
- 漂白粉不得与()等贮存在一个单元中,双氧
- 利乐UHT设备消毒工作是在压力下使循环热
- 在正常的情况下,灌装机使用双氧水经过使用
- M11在CIP()时停止动作,M4在()
- 70型装箱机有()个紧急停机,有()种停