试题详情
- 判断题放射性核素就是同位素。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刷油烙要求刷油要（），所用油脂要清洁卫生
- 制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。
- 职业道德与（）关系最密切，关系到社会稳定
- 引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用
- 封闭式烤的烹调方法适宜加工（）。
- 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
- 直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
- 冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“
- 站案板姿势腹部里砧板的距离为（）。
- 制作蛋糕选用的香精应该是（）
- 调制无筋皮类入核桃酥的面坯时，埋粉用（）
- 高温加热的面点品种应选用脂溶性香精。
- 一般制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）
- 西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜
- 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
- 一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。
- 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（
- 经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形
- 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）