试题详情
- 判断题精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。
- 正确
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热门试题
- 填写储藏品标签时必须符合其基本要求。
- （）的压缩比应≤10。
- 非晶体物质在放出凝结热时温度随之（）。
- 秤必须经过国家标准计量法定单位检验后才准
- 水果在速冻前加糖处理的目的是（）。
- 蛋类冷藏时，箱间距离为（）。
- 流体所受的真正压力为表压力与大气压力之和
- 塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在
- 猪肉的实际容量定额为（）kg/m
- 直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体
- 如果采用直接测量某食品本身温度，可用热电
- 冷却鱼的温度为（）。
- 贮藏品标签上应标明（）。
- 下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）
- 氨在润滑油中的溶解度很小，不超过（）。
- 冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过
- 在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
- 国际单位制中体积单位为立方毫米。
- 干耗会使食品的品质下降。
- 密度与比体积在概念上有所区别，在数值上互