试题详情
- 简答题控制食品发酵的主要因素有:()、()、发酵剂(酵种)、()、氧气供应量和盐。
- 酸度;酒精;温度
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目的基因(objective gene)
- 放线菌孢子形成的方式可归纳为哪几种?
- 化学酶工程也叫初级酶工程,是指自然酶、化
- 根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种
- 有关动物细胞工程的发展进程叙述不妥的是(
- 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和
- 影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
- 如何构建金属硫蛋白α结构域多倍体?
- 罐内冷点
- 细胞培养技术包括的内容有().
- 空气灭菌的要求及其方法是什么?
- 阐述气调保藏的基本原理。
- 柯斯质粒载体
- 肉类的腐败主要包括()、()、()几种作
- 酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂
- 什么是细菌的生长曲线,其可分为几个时期,
- 化学消泡剂应具备哪些特点().
- 奶油压炼和加盐的目的是什么?
- 影响种子质量的因素有().
- 果蔬中含有多种有机酸,主要是()、和()