试题详情
- 简答题CIP装置
- CIP为Cleaning In Place（洗涤定位）或In-Place Cleaning（定位洗涤）的简称。 其定义为：不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用，使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。
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