试题详情
- 简答题包馅法根据品种特点可分为()。
- 无缝类、捏边类、卷边类、提褶类
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆()后
- 下列选项中()属于刀口种类范畴。
- 怎样纠正蛋糕烘烤过程中下陷的质量缺陷?
- 下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()
- 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()
- ()属于水生蔬菜。
- 下列关于营养素糖生理功能的说法,正确的是
- 乳牛肉的特点是肉质()。
- 蛋白质与糖都能给人体提供热能,但是糖有解
- 决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋
- 广东菜的味以清淡爽口为主体。
- ()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义
- 毛利额是()
- “蒸”是以蒸汽加热使经过()的原料成熟或
- 当日畜类屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室
- 食物的温度对其味觉有较大影响,当温度达到
- 果糖不经消化可直接被人体吸收。
- 水煮牛肉中的牛肉最好彩用()。
- 原料的单位成本,即每()所具有的成本。
- 乳品的性能之一是使面包具有()。