试题详情
- 单项选择题食物的温度对其味觉有较大影响,当温度达到或超过50℃时,食物的味感会()。
A、减弱
B、加重
C、仍然保持原样
D、转化
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡
- 下列不属于软质面包的是()。
- 最适合制汤的鸡是笋鸡。
- 食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由
- 裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、()
- 制作黄油菜花时,菜花应放入()中煮熟,再
- 选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()
- 制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4:1
- 冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中,
- 脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等
- 制作年糕500克糯米粉用水约()克。
- 平衡膳食是指主食与副食的平衡。
- 食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢
- 由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中
- 牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,
- 菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不
- 玉米按籽粒的特征和胚乳的性质,可分为硬粒
- 下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确
- 糯性小米的色泽为()或灰色。
- 炖制的菜品最好是将烹制菜品的()直接上桌