试题详情
- 单项选择题关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料
B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体
C、煨的汤汁较少;焖的汤汁较多
D、煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
- D
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