试题详情
- 简答题脂肪型猪有巴克夏、()、内江猪、宁乡猪;肉脂兼用型有约克夏、荣昌猪、定县猪;瘦肉型的猪有长白猪、金华猪。
- 薪金猪
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鱼的肌肉组织分档可分为()、()、()、
- 下列行为中()属于不道德行为。
- 调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
- 冷水煮肉,热水熬汤的方法是正确的。
- 食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
- 构思和布局是()创作的过程,在这个过程中
- 土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元
- 家畜是指人类为满足肉、乳、毛皮以及担负劳
- 剞刀是在原料的()切割成某种图案条纹,使
- 奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加
- 大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮香脆
- 干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
- 高等动物的组织一般可分为四大类型,即上皮
- 鱼肚在高油温膨化过程中,要不断的()以使
- 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
- 根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的
- 蔬菜的种类不同,其食用的 ()也不同。
- 根据原料加工度的不同,西点常用的食糖有(
- 检验面粉含水量可用仪器测定和()鉴定。