试题详情
- 单项选择题蔬菜的种类不同，其食用的 （）也不同。
A、部位
B、方法
C、营养成分
D、口感
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油爆双脆选用的装盘方法是（）。
- 销售价格的基础值是（）
- 炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味
- 酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀
- 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香
- 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜
- 糖粉的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
- 葱白的营养成分比葱叶多。
- T骨牛扒位于牛的下腰部。
- 人造奶油的（）、熔点、软硬度等可跟据各种
- 以下哪种木材不适宜制作菜板（）
- 枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。
- 能够发生酶促褐变的选项是（）。
- 以下对龙虾产地的描述，正确的是（）。
- “油爆双脆”属于（）
- 制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继
- 松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。
- 胃内只有少量的水分可以被吸收。
- 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
- 洋葱含有硫化合物，可以降低血压、血脂。