试题详情
- 判断题鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 晶体物质由液体经()凝固成固体有一定的凝
- 冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
- 对于小型冷库,库内过道宽度不得小于()米
- 热爱本职工作、遵纪守法和()是冷藏工的职
- 带骨牛肉的实际容量定额为()㎏/m3。
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和()两种。
- 双金属片温度计中两条金属片贴在一起,利用
- 鱼类生产性冷库的生产流程为:理鱼间→冻结
- 电子秤使用时要放置(),振动对其准确度有
- 呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
- 非晶体物质在放出凝结热时温度随之()。
- 对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生
- 在台秤的移动过程中,应将()拨下,卡住标
- 鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6~4℃的条件下
- 一般规定:带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
- 地磅的()包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠
- 易发生低温冷害的水果是()。
- 酵母菌生长的最适宜温度是()。
- 1kg质量的物体所具有的容积为2m
- 速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。