试题详情
- 判断题团状玉米面坯成型方法主要有:捏、贴、包等方法。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是()
- 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加
- 软质面包的烘烤温度一般在()。
- 烹调中暗醋的使用是在菜肴加热()或中期投
- 呛面面团在面团的类别方面属于()。
- 捏就是将包入或不包入馅心的坯,经双手的指
- 禽类脂肪熔点低,易被人体消化吸收。
- 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆()后
- 制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,(
- 被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于(),其肉质
- 擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和()、橄榄
- 存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。
- 调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及
- 蟹黄中含量最多的维生素是()。
- 朝鲜族不吃羊肉和肥猪肉,河鱼,花椒和带甜
- 羊前胸肉质嫩,属()羊肉。
- 佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起
- 蛋白质经过水解之后能够形成的物质是()。
- 动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是(
- 英美式早餐内容丰富,品种繁多。