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简答题谷氨酸的合成途径。
  • （1）EMP途径：葡萄糖分解产生丙酮酸，ATP，NADH2
    （2）HMP途径：产生6－磷酸果糖，3－磷酸甘油酸。其中NADPH2是－酮戊二酸还原氨基化必需的供氢体。
    （3）TCA循环：生成谷氨酸前体物质－酮戊二酸。
    （4）CO2固定反应：补充草酰乙酸。
    （5）乙醛酸循环：使琥铂酸、延胡索酸和苹果酸的量得到补充，维持TCA循环的正常转。谷氨酸脱氢酶
    （6）还原氨基化反应：－酮戊二酸——————→谷氨酸谷氨酸发酵必须具备的内在条件：（1）－酮戊二酸脱氢酶的活性微弱（2）细胞膜对谷氨酸的通透性高，使用生物素缺陷型菌株（3）谷氨酸脱氢酶活性强。

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