试题详情
- 单项选择题维生素D的食物来源主要是动物肝脏和（）。
A、乳类和植物类
B、鱼肝油和蛋类
C、粮食和坚果类
D、粮食和鲜蛋类
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。
- 面点盘饰作品应按（）要求设计。
- 用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完
- 蛋煎法的成品多为（）形。
- 引起闪燃的最低温度叫闪点。
- 损耗率与（）的和等于100%。
- 蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、（
- 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通
- 大翻锅的幅度大，由拉、送、（）四个连续动
- 原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）
- 下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）
- 美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备
- 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、
- 脂肪在烹饪中可起（）的作用
- 由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加
- 属海洋鱼类的品种是（）。
- 广式点心虾饺皮是用（）面团制成。