试题详情
- 单项选择题蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。
A、1小时左右
B、2小时左右
C、5小时左右
D、10小时左右
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烹，就是指烹制菜肴成品。
- 下列刀法中，不属于平刀法的是（）。
- 热水面烫好后，必须摊开冷却，再揉和成团。
- 挂糊
- （）可增加铁的消化与吸收。
- 酥硬性小西饼，糖和油用料相当，水份较少，
- 引起人类患猪囊虫病的直接原因是（）
- 岭南酥皮一般开（）摺。
- 咖啡是一种（）植物。
- 鸡肉馅的口味特点是（）。
- 标准粉弹性比特制粉强，但营养素较少。
- 制作甜酥制品的基本原料是（）、（）、（）
- 发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期
- 冰肉为什么先用酒腌制才能用？
- 家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏
- 蛋中的脂肪含量约为3%~5%
- 乳胚是小麦的主要成分，约占麦粒干重的（）
- 火烤是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至
- 瑞士鸡粒角成品起层次的关键是什么？
- 干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（