试题详情
- 单项选择题食品处理区分为清洁操作区、()、一般操作区。
A、污染操作区
B、准清洁操作区
C、烹饪操作区
D、以上都不是
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下()操作必须在专间内进行。
- 垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接
- 鼓励对成品的口味(甜、咸、油、辣等)进行
- 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后
- 岗边培训的特点不包括()
- 进行()、()和食堂备餐,分别设置相应操
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。
- 餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接
- 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存()
- 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上(含
- 使用洗碗机应做到()
- 获得A级餐饮服务单位的再次等级评定由当地
- 食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用
- 从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类
- 票证和验收记录保存的八字原则”为:()。
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对卫生间有何
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证
- 承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有