试题详情
简答题菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制有哪些？
  • 菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制：
    ⑴影响：
    ①在适当的比生长速率下，发酵产物的产率与菌体浓度成正比关系，菌浓愈大，产物的产量也愈大；
    ②菌浓过高，则会产生其它的影响，营养物质消耗过快，培养液的营养成分发生明显的改变，有毒物质的积累，就可能改变菌体的代谢途径，特别是对培养液中的溶解氧，影响尤为明显，因为随着菌浓的增加，培养液的摄氧率（OUR）按比例增加，表观粘度也增加，流体性质也发生改变，使氧的传递速率（OTR）成对数地减少，当OUR﹥OTR时，溶解氧就减少，并成为限制性因素；
    ③为了获得最高的生产率，须要采用摄氧速率与传氧速率相平衡时的菌体浓度，也就是传氧速率随菌浓变化的曲线和摄氧率随菌浓变化的曲线的交点所对应的菌体浓度。这就是临界菌体浓度。菌体超过此浓度，抗生素的比生产速率和体积产率都会迅速下降。
    ⑵控制：
    ①设法控制菌浓在合适的范围内。菌体的生长速率，在一定的培养条件下，主要受营养基质浓度的影响，所以要依靠调节培养基的浓度来控制菌浓。首先要确定基础培养基配方中有个适当的配比，以避免产生过浓（或过稀）的菌体量，然后通过中间补料来控制。如当菌体生长缓慢、菌浓太稀时，则可补加一部分磷酸盐，促进生长，提高菌浓，但补加过多，则会使菌体过分生长，超过临界菌浓，对产物合成产生抑制作用；
    ②在生产上，还右利用菌体代谢产生的CO2量来控制青霉素的补糖量，以控制菌体的生长和浓度。总之，可根据不同的菌种和产品，采用不同的方法来控制最适的菌浓度。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题