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简答题维生素A、维生素B1、维生素C的生理功能及缺少后引发的症状。
  • 一、维生素A的生理功能：
    （1）与正常视觉有密切关系；是视紫红质的重要组成部分。
    （2）与上皮细胞的正常形成有关；是上皮细胞生长、结构完整所必需的营养素。
    缺乏症：维生素A的主要功能是合成视紫红质，以维持暗光下的视觉。缺乏维生素A，暗适应力下降，因此产生夜盲症。症状：角膜干燥粗糙，眼泪减少，出现“毕脱氏斑”，严重可使角膜软化，穿孔，甚至失明。
    （3）维生素A能促进正常的生长发育，提高机休免疫力。
    二、维生素B1的生理功能：
    1人体生命活动，尤其是神经系统所需要的能量主要依靠糖的氧化供应；
    2对儿童生长发育，对增进食欲也都很重要；
    缺乏症：又称为“脚气病”（人们常说的“脚气”是指霉菌所致的脚癣，与维生素B1缺乏无关。症状是乏力、脚无力。进一步发展出现肢体麻木、水肿、感觉迟钝，严重时因心力哀竭而死亡。
    三、维生素C的生理功能：
    （1）促进胶元合成的作用，有益于伤口愈合、止血。
    （2）参与胆固醇代谢，降低血液中胆固醇的含量，对防治心血管疾病有一定作用；
    （3）使铁还原，有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。还能激活叶酸，对防治巨细胞性贫血也有辅助作用。
    （4）增强免疫力具有一定的防癌、抗癌作用。
    缺乏症：又称坏血病，是一种以多处出血为特征的疾病。症关：皮下出血（出现瘀斑）牙龈出血等还可引起骨膜下出血，以致肢体在出血愕部疼痛，肿胀。

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