试题详情
- 单项选择题制作培根焗鲜贝的原料有（）
A、百里香
B、番茄酱
C、白糖
D、阿里根奴
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食用色素分类、特点及正确应用。
- 从中医角度说，食物分为五大性，一般是（）
- 鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等
- 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、
- 制作八宝粥的用料各地有所不同，但不可缺少
- 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
- 下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
- 用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上
- 社会地位对人的道德素质起决定性作用。
- 藏是将加工的原料放入原料中的技法。
- 制作牛清汤要先把瘦牛肉（）。
- 中国菜点的灵魂是（）
- 分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不
- （）是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发
- 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经
- 制作红酒烩兔肉不放入腌兔肉的蔬菜。
- 社会舆论判断善恶的依据是（）
- 馅心按口味不同可以分为（）类。
- 什么叫食用合成色素？
- （）的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或