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简答题何谓提取？影响提取有效成分的因素有哪些？
  • 提取定义：提取是指在一定的条件下，用适当的溶剂（溶液）处理原料，使欲分离物质充分溶解到溶剂（溶液）中的过程，也称为抽提。常用稀盐溶液、缓冲溶液和有机溶剂等来提取生物大分子。
    影响提取有效成分的因素：
    （1）溶液（溶剂）的性质
    （2）离子强度
    （3）PH
    （4）温度
    （5）防止酶的降解作用

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