试题详情
单项选择题烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而成菜的，以下油温控制方法准确的是（）。

A、高油温投料

B、低油温投料

C、用使原料着色的最适当油温炸至均匀着色

D、用使原料成熟的最适当油温炸至皮脆

  • C

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题