试题详情
- 判断题苦杏仁中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酯化作用是脂肪与酒发生化学反应而产生，能
- 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的
- 动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。
- （）磨刀石是由天然黄沙石雕凿面成。
- （）可使面点制品达到香、脆、酥、松的效果
- 职业道德建设是增强企业（）的手段。
- 若产品成本18元，毛利额12元，此产品的
- 调制猪肉泥馅，应选用（）
- 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物
- 下列中属于不正常燃烧的是（）。
- “三高一低”膳食模式中的一低指的是（）。
- 糊芡以（）为基本特征，多用于烧、熘一类的
- 中华饮食习俗包括（）饮食习俗、节日习俗及
- 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用
- 宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内
- 牛肉在烹饪应用中大多以主料出现，做配料不
- 用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是：不易
- 新选购的（）墩板要用盐水进行浸泡或用热水
- 将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
- 制作卤制品前要（）做好初步熟处理。