试题详情
简答题简述食用天然色素的主要生产工艺流程？
  • 目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：
    （1）浸提法
    原料筛选→清洗→浸提→过滤→浓缩→干燥粉末，添溶媒成浸膏→产品包装。
    （2）培养法（包括微生物发酵和植物组织细胞培养）
    接种培养→脱水分离→除溶剂→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品包装。
    （3）直接粉碎法
    原料精选→水洗→干燥→抽提→成品包装。
    （4）酶反应法
    原料采集→筛选→清洁→干燥→抽提→酶解反应→再抽提→浓缩→溶媒添加，干燥粉剂→成品。
    （5）浓缩法
    原料挑选→清洗晾干→压榨果汁→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题