试题详情简答题生物合成作用正确答案: 指在食品体系中以氨基酸、脂肪酸、羟基酸、单糖、糖苷、色素、萜烯或酯类化合物为前体通过生物代谢合成的风味物质。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题回吸等温线自动氧化与光氧化的区别?脂类水解水分吸着等温线天然油脂中的脂肪酸绝大多数是(),()不下列物质中,在常温下为液态的是()焦糖色素矿物质的生物有效性风味何为人体必需脂肪酸?油脂中的非甘三脂中简单油脂包含哪些?维生素元功能性低聚糖生物合成作用为提高合成洗涤剂的质量,一般要加入含磷的体相水肌色质滞化水下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分蛋白质的胶凝作用