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简答题叙述喷射加热器的工作原理,它适用于哪些地方(工序)。
  • 喷射加热器主要由喷嘴、吸入室和扩大管组成。当物料以高速经过喷嘴时,它的动能增大,静压能变小,造成吸入室内出现负压,将蒸汽吸入室内,物料与蒸汽在扩散管的喉部充分混合,物料被加热,在扩散段内速度逐渐降低,压力随之升高,动能又转化为静压能,从出口排出。
    喷射加热器适用于连续加热物料的地方(工序),如连续灭菌等。
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