试题详情
- 单项选择题燃气灶正常燃烧时，火焰呈（），说明风门调节适中。
A、红色
B、蓝色
C、白色
D、黄色
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，（
- 多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。
- 点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握。
- 面点的销售价格等于耗用原材料成本+利润。
- 平雕的原料以（）为主。
- （）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软
- 勾芡：
- 马乃司应放于0℃以下的冷藏柜中保存。
- 蜂蜜含有丰富的锰、铁、铜、（）等营养物质
- 嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大，其原因
- 猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压
- 多功能粉碎机主要是有电机、原料容器和（）
- 摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（
- 指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一
- 钾明矾，又称明矾，使用时不能过量，成人一
- 餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上
- 一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（
- 油焖五香菜肴的五香是（）。
- 制作煎鲜贝时应配以（）
- 下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）