试题详情
- 简答题工程食品
- 将天然食物原料经过一定的方法处理，获得其中有用的营养成分，再以这些营养成分为基础，按照不同的目的和营养需要，将这些营养物质进行调配，再用一定的工程技术制成具有一定形状、结构和性能的新型食品
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