试题详情
- 单项选择题关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）
A、大大增加B族维生素
B、减少营养素与空气接触被氧化
C、是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素
D、原料外形美观
- A
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