试题详情简答题简述亚硝酸盐的中毒机制。正确答案： 亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血液中亚铁血红蛋白氧化生成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去运输氧的能力，致使组织缺氧。另外，亚硝酸盐可使平滑肌松弛，造成血管扩张，血压下降。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述环境激素污染物分类及来源。简述食物中毒现场调查的目的。近年评价人群碘营养状况的指标有哪些？简述制订土壤卫生标准的原则。简要评价目前常用膳食纤维测定方法。氯化消毒的主要缺点有哪些？据再生能力的强弱，可将人体细胞分为三类（简述单不饱和脂肪酸与心血管疾病关系研究近如何控制食品中黄曲霉毒素？何谓基因突变？基因突变有哪几类？碱基置换可产生哪几种后果？简述砷及其化合物的毒理？从卫生角度如何看待超纯水？简述水总硬度的定义。简述超重/肥胖和癌症的关系。简述锌对破骨细胞的影响。简述目前对化学致癌的认识。肉芽组织由新生的（）以及增生的（）细胞构简述目前对致癌物阈值的认识。简述黄曲霉素的毒性。
