试题详情简答题多酶体系正确答案： 是由几种酶彼此嵌合形成的复合体，相对分子量一般在几百万以上，例如脂肪酸合成酶复合体。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题固定化酶调温动物肌肉的显色物质是什么？为什么活猪肉呈形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影血色质高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此完全蛋白质动物油和植物油的不同之处是（）油脂的TG组成和结构具有复杂性的原因？什么叫同质多晶现象？寡聚酶功能性低聚糖内源酶糖苷焦糖化反应酶促褐变焦糖色素举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途什么是洗涤剂？什么叫同质多晶现象？
