试题详情
- 单项选择题人的舌头根部对（）味最敏感。
A、苦
B、成
C、甜
D、酸
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在馅料制作时，制馅者必须了解原料的性能作
- 用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和
- 欢度新年，饮食常配备一些（）点心。
- 关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（
- 产品成本12元，价格36元，其他费用8元
- 克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香
- 菱形块的边长相等，由相对（）、锐角构成。
- 制作奶白小馒头时将已成块状的面皮由内向外
- 荞麦主产于我国西北、东北、华北、西南一带
- 出鸡颈骨要在（）处把颈骨剁下。
- 净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
- 小牛核随着牛的生长（）。
- 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品
- 鸡的煺毛的手法只有采用顺着毛的方向顺拔。
- 羊的各个部位的肌纤维比牛的肌纤维要细嫩。
- 制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后
- 棘皮动物在个体发生和亲缘关系上最接近于（
- 动物内脏虽然营养丰富，但（）也很高，不宜
- 按空间构成分类，食品雕刻分为圆雕和（）
- 调制冷水面团要注意（）。