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简答题负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？
  • （1）在主宾或主人讲话前，服务员要先把每位客人的酒杯斟满；
    （2）在主宾或主人离席讲话时，服务员要将酒放在托盘上，站立在主宾或主人身后一侧；
    （3）主宾主人讲话结束时迅速送上，以便其举杯敬酒；
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    （4）在客人发表讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立在工作台一旁，不可随意走动；
    （5）适时与厨房保持联系，暂缓出菜、传菜。

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