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简答题预防食物中毒的主要措施有那些？
  • 1、广泛宣传预防食物中毒的知识和措施，把好“病从口入”关。
    2、认真贯彻食品卫生法，落实食品卫生制度，把好食品采购、制作、保管“三关”一是不采购、不加工腐败变质和有毒食物；二是食品加工过程中，保证加工、贮存过程不被污染；三是卫生人员要认真检查食品质量和卫生，发现质量问题及时提出改进意见。
    3、做好食品卫生监督监测，抓住容易发生食物中毒的时机，特别是节假日会餐、野营、和外出执行任务和夏秋季节，要做好下列食品的监督：一是肉、鱼、蟹贝类食物；二是蕈类、野菜、野果，发芽变绿的土豆；三是其他可能污染的食物。
    4、健全落实厨房、食堂及炊事员个人卫生管理制度，定期进行卫生整顿和检查：一是严禁将有毒物质带入厨房；二是食物要烧熟热透，不吃生、冷、不洁食物；三是合理调配膳食，防止暴饮暴食；四是按规定对炊事人员进行健康查体，不合格者，脱离岗位。

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