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简答题简述实罐灭菌的优缺点
  • 优点：
    1设备投资少（利用发酵罐将罐和培养基一同进行加热灭菌，无需另备灭菌设备）；
    2灭菌后再次染菌的危险性较小；
    3适宜易发泡、黏度大和含固形物较多的培养基。
    缺点：
    1间歇操作，加热和冷却时间长，发酵周期长，发酵
    2罐的周转率低，不能适应大规模连续生产的要求；
    3无法采用高温短时间灭菌，培养基营养成分被破坏。

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